Чемпионат мира по приготовлению пиццы выиграл житель Прованса.
На состоявшемся в Парме 25-м Чемпионате мира по приготовлению пиццы победу одержал пекарь из французской пиццерии Людовик Бикьераи. Триумфатор работает в заведении Pizzeria La Gusto, расположенном во французской коммуне Соссе-Ле-Пен (регион Прованс — Альпы — Лазурный Берег). Любовь к местной кухне и, в частности, к знаменитому рыбному супу буйабес, побудила его испечь пиццу, в которую в качестве ингредиентов помимо очевидных томатов и моцареллы входили карпаччо из морского леща, цветки цуккини, креветки и соус «Табаско». В итоге буйабес-пицца позволила Бикьераи опередить более 600 конкурентов из 35 стран, принявших участие в соревновании, и получить не только престижный кубок, но и тонну бесплатной муки.
Итальянские пекари на этот раз довольствовались вторым и третьим местами, причем оба достались уроженцам Сицилии. Как отмечает The Local, до этого за всю историю чемпионата итальянцы упускали победу лишь дважды — в 2011-м и 2015-м годах. «Пицца, безусловно, один из символов Италии, но при этом нам приятно, что время от времени главный приз получают и иностранцы», — заявил официальный представитель организаторов соревнования. Добавим, что, судя по фамилии француза-победителя — Bacchierai, — корни у него все-таки итальянские.
Как бы то ни было, итог чемпионата, с одной стороны, свидетельствует о беспристрастности судей, а с другой, несомненно, уязвляет самолюбие итальянцев и подливает масла в огонь гастрономической войны, с новой силой разгоревшейся между Францией и Италией.
Напомним, некоторое время назад французский сайт Demotivateur опубликовал «инновационный» видеорецепт другого традиционного блюда — пасты карбонара, — в котором, с точки зрения канонической итальянской кухни было неправильно практически все, от выбора ингредиентов до процедуры приготовления. В итоге итальянская компания Barilla, по договору с которой, собственно, и был снят ролик, вынудила администрацию Demotivateur убрать его с сайта. Однако в СМИ Италии страсти по карбонаре, оскверненной французами, не утихают до сих пор.
А на прошлой неделе итальянский премьер-министр Маттео Ренци заявил, что вина его страны превосходят по качеству французские. Как на это высказывание отреагировали французы, догадаться несложно.