Здесь начинается Европа

Радость еды

Португалия дала миру великих мореплавателей. А где море, там и рыбаки. Слава их не столь громка, как у персонажей эпохи Великих географических открытий, но польза, ими приносимая, несомненна. Португальский ресторан зачастую похож на бутылку – вследствие вытянутой формы. Стены длинной залы украшены милыми пустячками в стиле ретро, проходы между столиками узкие, с несущим поднос горячей снеди официантом едва разойдешься, однако никто не жалуется – кормят отменно. Для “разогрева” здесь подают оливки, сыр, сардины и паштет из сардин же. Далее следуют рыбный суп, тунец в луковой заправке, осьминоги и крабы, которые еще двадцать минут назад смотрели на вас из аквариума. Настоящая морская кухня – это когда ешь то, что несколько минут назад еще плавало. На компанию берутся огромные кастрюли – в одной морские гады были сварены с рисом, в другой с фасолью.

Еще одна португальская “общепитовская” емкость называется катаплана – это высокая медная сковорода. Если увидите в меню “fish cataplana” – берите смело, не пожалеете. Рыбные фестивали организуются по всей стране – в Лиссабоне, например, такой фестиваль проходит в апреле. А с мая по сентябрь в городах и селах проводятся народные праздники, и их неотъемлемой частью являются жареные на гриле сардины. Другое знаменитое блюдо – “бакальяу”, вяленая треска, рецептов приготовления которой существует не то сто, не то триста.

В городе Албуфейра, что в Алгарве, самой южной и самой веселой провинции страны, продегустировать стоит меню ресторана Infante. Здесь можно отведать “пиканью” – мясо по-бразильски, нарезанное длинными тонкими полосками, с тропическими фруктами. Название ресторан получил в честь принца Энрике, он же Генрих Мореплаватель. Пять столетий назад он основал Школу мореплавания, с чего и началась португальская эпоха Великих географических открытий. Вот и ощутимая польза от открытий – вся Бразилия говорит по-португальски, а в Алгарве проходят бразильские карнавалы. Вообще считается, что в Алгарве и в соседней провинции Алентежу – лучшие рестораны, многие из них отмечены тремя звездами Michelin.

А запивать все это чем? Можно портвейном – город Порту на севере страны дал имя и вину, и самому государству. Можно мадейрой – этот напиток уже с одноименного острова, любимого места Уинстона Черчилля. А вообще в Португалии все по науке. Есть, например, Институт портвейна и вина долины реки Дору. А в самом Порту можно посетить Museu do Vinho do Porto, который является частью городского музея. Отменные вина получаются из мелкого и сладкого винограда, хотя они и не столь знамениты, как вышеупомянутые национальные символы. Недавно одно столовое португальское вино завоевало во Франции титул лучшего в Европе, обойдя аж три тысячи соперников. В чести и крепкая огненная вода, настоянная на ягодах, “aguardente de medronho”, каковую алгарвийские мужчины именуют “медрониум”.

Радость природы

Для изучения португальских пейзажей весьма подойдет поездка в природный парк “Риа Формоза”. Несколько рек впадают в океан, их дельты сомкнулись – так что от Фару, столицы Алгарве, и на восток, до самой испанской границы, это все заповедник с множеством островов. Отрада для ботаников и орнитологов. Можно понаблюдать из специальных укрытий за птицами, среди которых попадаются и экзотические розовые фламинго, и наши родные перелетные аисты. В дикорастущем виде встречаются ягоды, служащие сырьем для того самого огненного “медрониума”. А потом – отправиться на водную прогулку. На лодке вдоль островов, иногда делая привал, чтобы побродить по песчаному пляжу, найти розовую коралловую веточку и выпить предусмотрительно заготовленное шампанское.

Или стоит порекомендовать отправиться в горы. В Моншике, где еще с древнеримских времен лечатся термальными водами, или на джип-сафари по холмам Сера да Калдейрау. Куда ни бросишь взгляд – везде апельсиновые деревья, а вот каких-либо признаков охраны не видать. Да что там говорить – в самом центре Фару, не просто в центре, а в историческом центре, рядом с музеями, соборами и памятниками – все то же ботаническое буйство.

Обидно приехать в Португалию и не встретить закат на крайних точках европейского континента. Мыс Рока – точка самая западная, мыс Сан-Винсенте – самая юго-западная. Солнце садится прямо в океан – это незабываемо! Там, где об отвесные скалы разбиваются волны Атлантического океана, хороший выбор сувениров – место ведь бойкое, тянется народ монетку бросить да пофотографировать. Лично я взял баночку меда, причем не простого, а эвкалиптового, пару пирожков из фиг и набор инжира. В каждую инжиринку был воткнут миндаль, упаковано все это было в плетеную корзинку в виде петушка, а петух – это общепортугальский символ.

Радость отдыха

Португальцы поступили очень умно, обустроив на краю континента великолепные курорты. Кашкайш и Эшторил ждут гостей всего в пятнадцати километрах к западу от Лиссабона, можно за полчаса доехать на электричке. Давным-давно здесь жили римляне, затем пришли мавры, но лишь в XIX веке Кошта ду Сол, то есть “Солнечный берег”, стал Португальской Ривьерой – благодаря горячим источникам и мягкому климату. Издерганные нестабильной погодой россияне могут только позавидовать: теплое и солнечное лето, а в остальные времена года – умеренная температура.

О блестящем прошлом Эшторила напоминают старые виллы и отели, где жили в ссылке низложенные короли. Для многих европейских аристократов это место стало последним пристанищем на пути в Америку. Да и сами португальцы во время диктатуры Салазара предпочитали уехать из столицы поближе к морю. Ну а в наше более спокойное время туристам со всего мира гарантирован отдых на прекрасных песчаных пляжах. К их услугам – роскошные отели, самое большое в Европе казино, старинные замки и особняки, огромный выбор спортивных и водных развлечений, аквапарки, ночные клубы. Кашкайш тоже давненько облюбовали для отдыха члены королевских семей и “просто” европейская знать. Роскошные виллы, эвкалиптовые рощи, уютные кафе, гольф-поля мирового класса, трасса “Формулы-1”, крупнейший на побережье шопинг-центр – все это делает курорт одним из самых популярных в Португалии. Недалеко находится живописный утес с милым названием “Пасть Дьявола” (Boca Do Inferno). И Мыс Рока – это тоже Кашкайш.

Из гостиниц можно выделить Palasio Estoril Hotel & Golf – рядом с тем самым-самым казино, да и до старинного города Синтра, где великолепная архитектура, рукой подать. Хорош и трехзвездочный SANA Estoril – в здешнем зале давал сеансы одновременной игры великий русский шахматист Александр Алехин. В Кашкайше уже знакомы россиянам Albatroz и Grand Real Villa Italia Hotel & Spa, что как раз неподалеку от “Пасти Дьявола”. Отель расположен в старинной резиденции короля Умберто II, последнего итальянского монарха, правившего лишь месяц после Второй мировой войны. Классические интерьеры королевского гнезда дополнены современными чертами, а расписные потолки и традиционная португальская плитка “азулежуж” оригинально сочетаются с мрамором и венецианской мозаикой.

Радость открытий

Когда в 2004 году Португалия принимала чемпионат Европы по футболу, российская сборная базировалась именно в Алгарве. Новый стадион Фару впечатляет и входит в список достопримечательностей – наравне с крепостной стеной и романо-готическим собором. Выступили наши, правда, не совсем блестяще, но причину этому стоит искать где угодно, только не в португальских красотах.

Если посетить Португалию в июне, то можно хорошо погулять не только на дне рождения Камоэнса, но и отметить праздник города по-лиссабонски. 13 июня – это день святого Антония, покровительствующего португальской столице. Не получается в июне – приехать можно в любое время. Португалия рада гостям. И климат всегда хорош. Лиссабон, например, одна из немногих столиц, где в декабре тепло на смотровых площадках. А увидеть можно многое. Площадь коммерции, крепость святого Георга, Белемская башня, статуя Христа на другом берегу реки Тежу, дворцы в “канатном” стиле “мануэлино”, уходящие вверх черепичные крыши. Лиссабон, как и Москва, строился на семи холмах, но в Москве нет таких трамваев, которые с веселым дребезжанием едут по крутым склонам.

В Лиссабоне нужно зайти в новый Музей современного искусства, где выставлено около тысячи работ из собрания миллиардера Жозе Берарду: тут Пикассо, Уорхол, Дали, Миро и русские авангардисты. Если путешествуете с детьми – то возьмите их в океанариум, один из самых больших в мире. И, конечно же, нужно послушать знаменитые португальские фаду.

У фаду два основных центра – Лиссабон и Коимбра. Коимбрский стиль связан с академической традицией здешнего университета: более утонченные мелодии и исполняется исключительно мужчинами. Будучи в Коимбре в мае, грех не заглянуть на университетский праздник, а в любое время года – зайти в тамошний A Capela bar. В Лиссабоне эти песни исполняются в “домах фаду” (casa do fado) как мужчинами, так и женщинами. Лучшие дома – в историческом районе Алфама, там поют в традиционном варианте. Но можно послушать и выступающих в больших залах “новых” фадистов, в том числе, если повезет, Маризу.Модельного вида блондинка родом из Мозамбика ныне стала самым знаменитым жителем страны, фактически лицом Португалии.Сама она дает очень толковый совет: “Вы сходите в театр и послушайте фаду в большом зале. А уже потом найдите в Лиссабоне хорошую таверну, возьмите бокал доброго вина и оставайтесь там на весь вечер”.

Михаил ГУРЕВИЧ